ต้มส้มปลากระบอก

ส่วนผสม

1. ปลากระบอกใหญ่ 2–3 ตัว 500–600 กรัม หรือปลากระพงหั่นท่อน 1 ตัว 500 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม
3. ตะไคร้หั่นเป็นท่อนบุบ 2 ต้น 35 กรัม
4. กระเทียมบุบ 1 หัว 30 กรัม
5. หอมแดงบุบ 3 หัว
6. ขมิ้นทุบ 2 ซม. 7 กรัม
7. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง 60 กรัม
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 12 กรัม
9. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

1. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น รอให้เดือดอีกครั้ง
2. ใส่น้ำส้ม น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาตอนน้ำเดือดแรงๆ พอปลาสุกแล้วปิดไฟ ยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ