ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1½ ช้ออนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วนิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 170 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
กล้วยหอมสุกงอมบด 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วีธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา และผงวนิลลา รวมกันแล้วพักไว้
2. บดกล้วยหอมให้เนียน เติมน้ำมะนาวลงไปเคล้าให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายและเกลือ ด้วยความเร็วสูงประมาณ 10 นาที จนขึ้นฟู
4. ปรับความเร็วลงต่ำสุด ทยอยใส่แป้งที่ร้อนไว้ลงไป ตีประมาณ 1 นาที ให้เข้ากันดี
5. เติมน้ำมันพืชลงไปให้เป็นสายสม่ำเสมอ หรือใส่ทีละช้อนก็ได้จนหมด แล้วจึงเติมกล้วยหอมที่พักไว้ลงไป ตีพอเข้ากันดีด้วยความเร็วต่ำ
6. ใช้ช้อนตักหยอดลงบนพิมพ์ถ้วยที่เตรียมไว้แล้วให้สูงกว่า 3/4 ถ้วย แต่ไม่เต็มค่ะเพราะเดี๋ยวเค้กจะนูนสูงมาก นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 15 – 20 นาที
7. เมื่อขนมสุกแล้วนำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น นำใส่ภาชนะ หรือถุงที่ปิดสนิท
Tips
- หากพักเค้กกล้วยหอมนี้ไว้ข้ามคืน เนื้อขนมจะยิ่งนุ่ม และเนื้อชุ่มมากขึ้นค่ะ
- อาจเติมอัลมอนด์สไลด์หรือช็อคโกแลตชิพลงบนหน้าเค้กได้ตามชอบนะคะ
- กล้วยหอมที่เหลือ เราสามารถปอกเปลือกใส่ถุงปิดสนิทนำเข้าตู้เย็นช่องฟรีซไว้ได้นาน
เมื่อนำออกมาทิ้งไว้ให้หายเย็นเนื้อกล้วยจะเละเนียน นำปผสมได้ง่ายโดยไม่ต้องบดก่อนค่ะ
ขอบคุณที่มาจาก www.bakerysweety.com
