เดี่ยวนี้เนื้อม้า กินกันได้แล้วในประเทศออสเตรเลีย และอีกหน่อยจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน
พ่อค้าขายเนื้อจาก Perth, Vince Gareffa หรือเป็นที่รู้จักกันในนาม Prince of Flesh ได้เป็นผู้นำในการนำเนื้อม้าออกมาขายในตลาดหลังขออนุญาตรัฐบาล West Australia เป็นที่เรียบร้อย
Vince ยังเป็นผู้จัดจำหน่ายเนื้อม้าทั่วประเทศและได้เปิดร้านที่ Perth เมื่อวานนี้สำหรับขายม้าโดยเฉพาะ Vince กล่าวว่าในป่านั้นมีม้าเป็นจำนวนมาก และสัตว์จำพวก อูฐ จิงโจ้แนกอีมูก็ถูกล่าเพื่อเนื้อ และคงไม่แปลกที่จะนำม้ามำทำบ้าง
#news#
บรรณาธิการของนิตยสาร Australian Gourmet Traveller, Pat Nourse ได้กลายมาเป็นนักกินเนื้อม้าตัวยงหลังจากที่สั่งมารับประทานอย่างไม่ได้ตั้งใจในขณะที่เดินทางไปอิตาลี
Pat กล่าวว่าการจะทำให้เนื้อม้าให้เป็นเนื้อสำหรับการบริโภคอย่างถูกกฎหมายนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของประชาชน เพราะหลายๆคนยังไม่คุ้นเคย และในปัจจุบันเนื้อม้าเองก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมทำอาหารสัตว์เองอีกด้วย
พ่อครัวผู้หนึ่งจาก Melbourne, Nicolas Poeleart จากร้านอาหาร Embrasse Restaurant เตรียมที่จะนำเนื้อมาออกมาปรุงขายในงานเทศกาลที่จะมีขึ้นในเดือนหน้าหลังจากที่ได้พนันบรรณาธิรการนิตยสาร Australian Gourmet Traveller เป็นจำนวนเงิน 50 เหรียญ
พ่อครัวห้วป่าผู้นี้กล่าวว่าตนไม่เข้าใจว่าทำไมประเทศออสเตรเลียนั้นยังไม่ให้มีการนำเนื้อม้ามาบริโภคจนถึงเดี๋ยวนี้ ส่วนความนิยมในตอนแรกอาจจะมีขายตามร้านอาหารระดับกลางและในผับก่อนที่จะแผ่ขยายไปยังร้านอาหารระดับสูง แต่อาจจะต้องใช้เวลา 2-3 ปี
ส่วนราคาของเนื้อม้านั้นไม่แพงโดยมีราคาพอๆ กับเนื้อวัวและได้มีการนำไปส่งออกไปยังต่างประเทศแล้วด้วยในตอนนี้
