รับประทานถั่ว ลดคลอเรสตอรอล

จากการศึกษาล่าสุดทางด้านโภชนาการพบว่าการรับประทานถั่วนั้นจะช่วยไปทำให้ลดระดับคลอเรสตอรอลในเลือดได้

การรับประทานถั่วเป็นจำนวน 67 กรัมต่อวันโดยเฉลี่ยนั้นจะช่วยเข้าไปลดระดับวามเข้มข้นของคอเรสตอรอลได้ 5.1% และคลอเรสตอรอลประเภท Lipoprotien Cholesterol อีก 7.4% ซึ่งถือได้ว่าเป็นคลอเรสตอรอลไม่ดี

นอกจากนี้จากทดลองในกลุ่มประชากรศึกษาทั้งหมด 25 ครั้งในจำนวนคนทั้งหมด 583 ชายและหญิงจากทั่วโลกอายุระหว่าง 19-86 ปี พบว่าผู้ที่มีระดับไตรกลีเซอไรด์ มีระดับไขมันในเลือดลดลง 10.2% หลังจากที่ได้รับประทานถั่วเข้าไป

#news#

ในระหว่างการศึกษาได้มีการเปรียบเทียบกลุ่มตัวอย่างสองกลุ่มดดยกลุ่มแรกนั้นจะไม่ได้รับประทานถั่วเลย และจะไม่ให้รับประทานยาลดระดับคลอเรสตอรอลเด็ดขาด ส่วนอีกกลุ่มนั้นจะมีการรับประทานถั่ว

กลุ่มนักวิจัยจากสหรัฐอเมริการนำทีมโดย ดร Joan Sabate จากมหาวิทยาลัย Loma Linda University ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาในครั้งนี้ในนิตยสาร American Medical Association’s Archives of Internal Medicine ได้กล่าวาสรุปว่าไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารถั่วประเภทใดก็ตาม ระดับคลอเรสตอรอลก็ได้ลดลง

ระดับคลอเรสตอรอลในร่างกายยังมีผลต่อการลดระดับคลอเรสตอรอลในร่างกายของถั่วที่รับประทานเข้าไปอีกด้วย อย่างเช่นประเทศตะวันตกซึ่งมีอาหารที่ประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัวสูง จะได้รับผลประโยชน์จากการรับประทานถั่วมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว

นอกจากนี้ผลการวิจัยยังได้พบอีกว่าผลประโยชน์ของการรับประทานถั่วจะอยู่กับตัวเราไปตลอด เนื่องจากถั่วจะไปช่วยลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และถึงแม้ว่าถั่วจะมีปริมาณไขมันสูง ก็จะไม่ได้ทำให้อ้วนขึ้น